黑椒热狗卷

材料

做法

材料

低筋面粉50克、酵母(干)4克、鸡蛋40克、奶酪1包、热狗肠1包、食盐4克、白砂糖25克、水110克、黄油30克

做法

面盆中依次放入盐、细砂糖、粉类、干酵母、全蛋液，一边将水缓缓加入，一边用勺子搅拌混合，泡面30分钟后，揉成表面光滑的面团后加入软化黄油继续揉至可以拉出半透明薄膜

密封后置于温暖处进行基础发酵

取出发酵好的面团排气后分割为50克/个的面团

滚圆后表面覆盖保鲜膜，松弛15分钟左右

松弛后的面团整形为锥形，中间松弛5分钟左右，依次放上切成三角形的奶酪片和热狗肠

从上向下卷成卷

将做好卷排放在事先铺好不粘油布的烤盘上，封口朝下；放入温暖处进行二次发酵

二次发酵完成

预热烤箱190度，5分钟；表面刷蛋液后送进烤箱中层，180度，上下火15分钟。