果蔬入馔_在线百科全书查询
果蔬入馔
图书信息
书 名: 果蔬入馔
作 者：姜美琳
出版社： 中国林业出版社
出版时间： 2005年2月1日
ISBN: 9787503839467
开本： 16开
定价: 14.00元
内容简介
人们的日常生活离不开果品、蔬菜，果品、蔬菜也是人们喜爱的食品。随着城乡人民生活水平的不断提高，种类丰富的果品、蔬菜更广泛地出现在每个家庭的餐桌上。
果品、蔬菜具有较丰富的营养价值，是糖类、维生素、矿物质、纤维的主要来源，也是蛋白质、脂肪的重要补充源，在人们的饮食结构中占据着不可替代的重要作用。
本书介绍了家庭生活中经常食用的果品、蔬菜的营养价值及果馔、菜馔的制做方法，强调科学饮食，提高餐桌食品质量，促进身体健康。
图书目录
前言
第一章 水果入馔
第一节 果品入馔的特点
第二节 水果入馔的形式
第二章 果馔精解
第一节 梨
第二节 苹果
第三节 山楂
第四节 西瓜
第五节 楷杷
第六节 杏
第七节 梅子
第八节 桃
第九节 橘子
第十节 橙子
第十一节 柚子
第十二节 枣
第十三节 柠檬
第十四节 橄榄
第十五节 樱桃
第十六节 葡萄
第十七节 草莓
第十八节 猕猴桃
第十九节 香蕉
第二十节 荔枝
第二十一节 柿子
第二十二节 石榴
第二十三节 桑椹
第二十四节 银杏
第二十五节 菠萝
第二十六节 桂圆
第二十七节 椰子
第二十八节 杧果
第二十九节 核桃
第三十节 粟子
第三十一节 榛子
第三十二节 腰果
第三十三节 无花果
第三十四节 罗汉果
第三章 蔬菜入馔
第四章 菜馔精解
参考文献
