锅烧鲳鱼

主料：鲳鱼

辅料：青红椒、鸡蛋、面粉 调料：鲜味汁、胡椒粉、味精、料酒

烹制方法：

1、将鲳鱼去头后切成厚片，加入味精、盐、料酒、胡椒粉腌制片刻，再将鱼片分别拍上一层薄面粉备用；

2、坐锅点火倒油，将鱼片粘匀鸡蛋液放入锅中煎至表面金黄，烹入料酒，加鲜味汁、少许开水、白糖，小火焖烧片刻，撒入青红椒末出锅即可。

特点：色泽金黄，鲜香爽口。