广东什锦咸粽_在线百科全书查询
广东什锦咸粽
主料
糯米1000克
配料
虾干3个，猪肉400克，花菇干6朵，蒜头10个，菜脯半段，花生米100克，五香粉3克，细盐5克
做法
1.备洗好粽叶及绑条，并提早一天泡洗好粽米。
2.备好蒜头，菜脯丝，花生米，虾干末，及泡炸好的香菇，还有就是提早一天用酱油腌制好的猪肉。
3.糯米中加入适量五香粉，拌均匀备用。
4.热锅加油。 入虾末及菜脯丝爆香。加入糯米微炒至入味。
5.加入适量细盐。将炒好的糯米盛出放凉备用。
6.取粽叶一片折好。加入适量糯米及蒜头。 加入花生米香菇及肉片。再加入适量糯米。
7.压折好不露米，用绑叶绑好。
8.将绑好的生粽子分成四个一组或是五个一组。
9.装到汤锅内，加入适量清水，以满过粽子为准。
10.上汤锅煮制一个半小时既可，出锅后沥水放凉食用。
