干炸腰花

材料:

做法:

材料:

猪腰子1对，面粉适量。调料油1000克(约耗50克)，绍酒、酱油各1/2大匙，精盐、味精各1/4小勺，花椒盐适量。

做法:

1、将猪腰子片成两半，除去脂皮、腰臊，剞“十字花刀”，再改切成小块，装碗内，加入绍酒、酱油、精盐、味精腌拌均匀。

2、烧至七成热，将腌制好的腰花沾匀面粉，下入油中炸透，捞出控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。