干苦瓜炒五花肉

简介

食材明细

做法

简介

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

苦瓜又名：癞瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部，大约在明代初传人中国南方。苦瓜属于葫芦科，它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特，可作观赏植物栽培。

食材明细

五花肉 150克

干苦瓜 100克

干辣椒 10克

蒜瓣 10克

青蒜 8克

豆豉 5克

盐 2克

味精 1克

酱油 1克

料酒 10克

胡椒粉 1克

做法

1、蒜瓣切碎，青蒜切段备用。

2、干苦瓜温水泡发洗净。

3、五花肉切薄片。

4、锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。

5、烹入料酒，加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。

6、洗锅热油，放入干苦瓜，加盐、干辣椒、蒜末和豆豉一起炒香。

7、倒入炒好的五花肉、味精炒匀，加一小勺骨汤略煮。

8、撒青蒜放胡椒粉炒匀即可出锅。