凤眼蒸饺

菜名：

菜名来历：

材料：

制作方法：

菜名：

凤眼蒸饺

菜名来历：

凤眼蒸饺是蒸饺的一种，因外形似凤眼而得名。

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材料：

面粉、猪肉馅、蛋皮、木耳、香菇

制作方法：

1、猪肉馅用盐、生抽、胡椒粉、葱姜末调味后放适量水搅匀上劲，然后放入木耳末和香菇末搅拌均匀备用；

2、面粉里放入开水用筷子搅匀后揉成面团，然后摊开凉凉后再揉成面团醒20分钟；

3、面团搓成长条切成比平时包饺子稍大的剂子，然后擀成圆皮子；

4、包的时候先把肉馅放在中间（不要放太多馅），然后将饺子皮中点捏紧，两边不捏，把饺子皮转90度后再把两头捏紧，这样中间自然会有两个孔，最后把切好的木耳末和蛋皮末（提前用少许盐拌匀）分别装在两个孔中，风眼饺生胚就包好了；

5、蒸饺入蒸锅沸水蒸10分钟即可