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原料:蜂蜜15克、日本鳗鱼250克、芹菜汁10克、胡萝卜汁10克。
调料:白葡萄酒5克、姜汁20克、盐2克、老抽10克、青柠檬1个、红曲米2克。
做法:
1.鳗鱼处理干净后分切成厚片,将芹菜汁、胡萝卜汁、红曲米、白葡萄酒、姜汁调匀,浇在鱼身上,并挤进柠檬汁,腌制20分钟。
2.拿出鱼,均匀涂上蜂蜜、盐、老抽,放进180℃烤箱烤约5分钟。其间视各人口味取出鱼再刷蜂蜜、盐等。
3.装盘,并装饰上水果、蔬菜等。