番茄土豆炖鸡块_在线百科全书查询

番茄土豆炖鸡块

鸡腿2片、土豆2个、番茄2个、姜片3个、八角1颗

盐少许、胡椒粉少许、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、老抽适量、料酒适量、冰糖少许、沙茶酱适量、淀粉适量

1 鸡肉切块用调料腌制备用；

2 锅内注油，将姜片、八角1颗、冰糖煸炒一下，下1中腌制好的鸡块煸炒至微微焦香出油，喷点料酒，老抽着色，放入土豆，翻炒均匀后，加水(或高汤)略平肉菜面，大火烧开转中小火焖炖；

3 鸡块、土豆约七、八成熟时，加入蕃茄，继续中小火焖炖；

4 鸡块、土豆炖熟透后(约20分钟左右)，加适量盐及蚝油，翻炒均匀，转大火，汤汁收浓起锅装盘即可

1，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2，鸡肉含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

3，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。