鹅肠韭菜

鹅肠 4两

黄豆瓣酱 1小匙

韭菜 3两(小号绿梗)

大蒜 1粒

油 2大匙

以鹅肉熬煮之高汤 2小匙

味精 少许

胡椒粉 酌量

香油 少许

米酒 1小匙

制作：

(1)先将鹅切段，长短不拘，用水川烫备用。

(2)韭菜切段，大蒜切片备用。

(3)起油锅，将蒜片爆香，再放韭菜，加高汤、米酒炒至韭菜转翠绿时，放入鹅肠拌炒一下，再加黄豆瓣酱调味即可起锅。最後撒胡椒粉、香油即可上桌。