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原料(用料 调料)
做法(步骤 小贴士)
米饭 400g
腊肉 50g
香葱 1棵
剁辣椒 2汤匙(30g)
油 1汤匙(15ml)
1.香葱洗净,切成葱花备用。剁辣椒放在案板上再剁片刻,使颗粒更细。
2.大火烧开蒸锅中的水,放入腊肉蒸30分钟,然后将腊肉切成0.5cm见方的小丁。
3.中火加热炒锅中的油至5成热,放入剁辣椒蓉持续翻炒,直至出现红油,加入米饭,用锅铲将米饭不停地翻炒,并将饭团压碎至饭粒分散,加入腊肉丁继续翻炒均匀撒上葱花即可。
不需要另外加盐 由于剁辣椒已经有咸度了,所以炒这道炒饭的时候可以不再另外加盐。