剁椒鸡肝

原料：鸡肝、剁椒、湖南辣椒、葱白、生姜、料酒、老抽、生抽、盐。

做法：

1、鸡肝切小片，湖南辣椒切小圈，葱白切碎，生姜切丝；

2、鸡肝用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌10分钟；

3、锅热倒油，倒入腌好的鸡胗翻炒；

4、炒制鸡肝变色，连汤和鸡胗一起盛出；

5、锅洗净后再倒少许油，倒入葱碎和辣椒圈炒出香味；

6、倒入鸡肝，加入剁椒，生抽，少许盐翻炒均匀即可。