多味青瓜卷

菜系：

原料：

制作：

口感

菜系：

川菜

原料：

主料：黄瓜（青瓜）750克

辅料：辣椒(红、尖、干)10克

调料：姜15克 大葱25克 盐10克 白砂糖50克 白醋25克 香油50克

制作：

1. 将青瓜洗净，消毒后截成6厘米长的段；

2. 青瓜片成1毫米厚的片至瓜瓤为止，加精盐腌拌待用；

3. 干辣椒用净水浸泡一下，去蒂和籽切成细丝；

4. 腌渍的青瓜挤干水分，加入白糖和白醋拌匀；

5. 炒锅置火上，放入香油，随即放入辣椒丝煸至金黄色；

6. 投入葱、姜拌炒；. 倒出与拌好的黄瓜掺和，再将三种丝卷入瓜内；. 放入盘中码齐，浇上原汁即成。

口感

色泽碧绿，味别多样，黄瓜脆嫩。