豆渣韭菜鸡蛋饼_在线百科全书查询

豆渣韭菜鸡蛋饼

这是将“豆中之王”——黄豆物尽其用理念的又一款食品：豆渣韭菜鸡蛋饼。打豆浆剩下的豆腐渣与韭菜、鸡蛋搭配煎制的饼。受益于黄豆、韭菜、鸡蛋三种食材丰富的营养元素，使得这款饼的营养价值很高。煎制而成的食品味道、口感也都很不错。豆亲们不妨一试。

豆腐渣200g

韭菜50g

鸡蛋1个

油适量

盐适量

味精适量

白胡椒粉适量

小麦粉适量

准备时间10分钟内

制作时间10-20分钟

1 韭菜择洗干净切碎置于豆腐渣中。

2 打入2个鸡蛋。

3 加小麦粉、盐、味精、白胡椒粉。

4 将几种食材搅拌均匀成糊状。因为我没有将豆浆滤的很干净，所以饼糊调好后有些软。

5 电饼铛通电，加油并摊均匀后将饼糊入铛。因为饼糊有些软，不好独立成饼，我用可乐罐临时剪了两个模具。

6 将饼糊倒入模具中。

7 待饼基本定型，撤出模具，盖上铛盖。因为饼糊软，模具撤出后饼又向周围扩大了。但饼的大小无关紧要。

8 饼的上部煎的略微硬了，（左图的程度) 在饼上涂少许油。

9 盖上铛盖继续煎。如果是单面加热的铛，这时给饼翻身即可。

10 双面都煎金黄了，饼就熟了。外酥里软，很好吃。

做豆渣饼所用的豆渣要干些，否则，饼不好成型，所以，一定要将豆浆滤干净。