豆腐芝麻肉饼

原料：

调料：

事先准备：

做法：

原料：

老豆腐、腿肉、黑芝麻、白芝麻

调料：

盐、花雕酒、姜汁、生抽、白胡椒粉、芝麻油、淀粉

事先准备：

1、锅内烧开水，加入豆腐。

2、加入适量盐（可略多些），中火煮一会儿（可以去除部分豆腥味）。

3、捞出豆腐，稍凉后用纱布挤出水分。

4、腿肉切末；挤干水分的豆腐用刀碾成碎末。

做法：

1、豆腐加入肉末内，调入适量盐。

2、加入少许花雕酒。

3、加入少许姜汁。

4、加入一点点生抽。

5、加入少许白胡椒粉。

6、加入适量淀粉。

7、加入适量芝麻油，搅拌均匀。

8、取适量大小的豆腐肉末在手中捏合成团，轻轻压成圆饼状并在表面粘上芝麻。

9、锅内热油，放入豆腐饼小火煎至颜色变深，表面有弹性即可。