冬菇仔姜焖鸡翅
材料
主料:
鸡翅(1斤)、仔姜(1块)、冬菇(8棵)
调料:
油(1汤匙)、老陈醋(2汤匙)、糖(3汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、海天特级草菇老抽(2汤匙)
做法
1、洗净冬菇后,用热水将其泡软,去蒂切片备用;泡冬菇的水留用。
2、洗净鸡翅,用刀在鸡翅的背面划两刀,用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
3、把仔姜去皮洗净,切片备用。
4、将3汤匙油烧至7成热,下鸡翅将之煎至呈金黄色,捞起沥干油待用。
5、镬底留油,爆香仔姜片后,倒入冬菇水,下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
6、待酱汁煮沸后,加入鸡翅以及香菇,盖上镬盖,转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
7、待酱汁收汁后,即可上碟食用。