冬菜鸭舌

<IMG id=image_m src="http://files.mainone.com/product/ProductImages/2005_08/20050812101326190_s.jpg">

原料：鸭舌、冬菜、富强青花椒、干辣椒节、特制卤水、猪化油、味精、水淀粉、鲜汤。

制法：将鸭舌出水后刮洗干净，然后入卤水中卤至六成钯捞起，于碗中整齐定碗。锅中掺化油烧热，放入干辣椒、花椒炝出香味，再放入洗净改成小节的冬菜炒香起锅并放入鸭舌上，然后笼蒸至鸭舌钯透取出翻扣于碗。原汁滗于锅中，掺鲜汤适量，勾入水淀粉，下味精勾入香油推转起锅挂于原料上即成。

特点：风味独特、味香可口