冬菜烩彩球
材料:
冬菜100克,白萝卜、胡萝卜、大黄瓜各50克
调味料:
A料:绍兴酒1大匙,素高汤(或热水)4杯
B料:湿淀粉、盐、糖各1大匙
加工方法:
1、冬菜洗净,沥干水分,切末;白萝卜、胡萝卜、大黄瓜分别去皮、洗净,以挖匙挖成球状,放滚水烫熟,捞出、冲凉,沥干备用。
2、锅中倒入1小匙油烧热,放入冬菜爆香,加入A料,再加入白萝卜球、胡萝卜球、大黄瓜球煮开,最后加入B料勾芡调味即可盛出。
健康人小语:
冬菜是由晒干的白菜加盐及大蒜腌制成,含有丰富的维生素C和粗纤维,可预防感冒,帮助排便。
美味小提示:
白萝卜味道较涩,如希望香甜一些,可用冬瓜来替代。