地木耳炒韭菜

原料：

干地木耳小半碗 新鲜韭菜一小把 干红椒数只 油 盐适量 蚝油

作法：

1、地木耳先用冷水泡发，地木耳很小块的，最好用滤勺装了放到深水盆里不断淋水顺时针冲洗，容易洗掉泥沙，地木耳也不会洗碎。洗净后沥水备用； 2、韭菜清洗干净切3-4厘米长的段，干红椒切断备用； 3、坐锅烧油，小火将红椒段煸香（火大了干椒会糊），接着转大火倒入地木耳爆炒； 4、跟着下韭菜拌到一起快手翻炒； 5、炒匀后调盐淋蚝油即可。

营养成份：

1、地木耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥。 2、地木耳性寒而滑，具有清热解毒的功效。 3、地木耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

小贴士：

1、干红椒先用小火（不糊）慢慢煸出香辣味再转大火。 2、大火快炒。