地瓜圆

材料:

地瓜

地瓜粉

砂糖 (Brown Sugar)

比例 ：　地瓜 : 地瓜粉 : 糖 = 2 : 2 : 1　(喜欢吃甜一点的就多放点糖~)

做法:

1.把地瓜削皮　切块　放入电锅里蒸熟 蒸软

2.蒸好後拿出来压成 地瓜泥　如果太乾的话可以和点水　但是不可以太多

3.把地瓜泥跟地瓜粉和糖均匀搅拌　揉成面团　(面团要会 站立 才算成功)

4.之後捏一小块面团揉成圆子，或是将面团分成几个相同份量的小面团　并将小面团搓成长条　在用刀子切块

5.热一锅水　等水磙後　把要食用的数量丢下去煮

6.等圆子浮上来以後　用网子捞起来 过冰水这样圆子才会Q !!

小窍门：基本上　吃多少　就煮多少　不要贪心　因为把煮过的圆子冰进冰箱里的话圆子会乾掉　硬掉

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如果做太多的圆子　可以把还未煮的冰到冷冻库　以後还可以吃　要吃的时候直接下热水　不必退冰　(最後一句好像是多此一举喔… =.=|||)　而且冷冻的时候要分开　要不然圆子会粘在一起~

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地瓜跟粉的比例最好是1比1　如果粉太少的话圆子会太软　粉太多的话圆子会太硬

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圆子可以配甜汤或是直接淋糖水吃　(後者的好像不太健康喔…)

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想做芋圆　绿豆圆　或红豆圆都可以用同样的方法　^^