地瓜包子

所需原料：

具体做法：

所需原料：

面粉300克、黑米面50克、温水180克、酵母粉3~5克、中型地瓜2个、炼乳15克、白糖20克。

具体做法：

1、将面粉和黑米面都放入盆中混合均匀；

2、将酵母粉放入温水中化开然后倒入面粉盆中，边倒边用筷子搅拌成面絮，然后揉成稍光滑的面团发酵至两倍大；

3、发面的时候可以将蒸锅放上水然后烧热关火，放上蒸帘，然后将装上面团的盆子放在蒸帘上，盖上锅盖，这样大约半个小时左右面就会发好了；

4、将红薯洗干净，连皮切成2厘米厚的圆片放入蒸锅中蒸熟；

5、将蒸好的地瓜不烫手时剥去地瓜皮放入碗中用勺子背压成地瓜泥；

6、将炼乳和白糖放入地瓜泥中拌匀，地瓜馅就做好了；

7、将发酵好的面分成大小合适的数个小剂子；

8、用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆皮子；

9、将皮子拿起放入一只手中，用另外一只手将地瓜馅放到皮子中间；

10、顺着皮子的边缘网中间捏折；

11、将包子折都收在中间封口；

12、将蒸锅放入1/3锅清水，放上蒸帘，蒸帘上抹上一层食用油，将包子生坯放在蒸帘上摆好（包子中间要留有空隙，以免蒸熟后增大而互相粘连），盖上锅盖静置15分钟，然后开火，大火到锅冒蒸气，然后改中大火15分钟即可关火，打开锅盖即可。