德式腌盐鸡蛋_在线百科全书查询
德式腌盐鸡蛋
材料：
主料：鸡蛋 6只。
辅料：洋葱大半个，刺柏果3颗，香叶1片，龙蒿干半茶勺，天堂果半茶勺，莳萝若干。
调料：白葡萄酒酿的醋50毫升，盐20克，糖15克，黑胡椒粒半茶勺。
做法：
1、鸡蛋在保持开的水中煮几分钟，然后放在热水里焖10分钟，保证鸡蛋能被煮老了。
2、将煮好的鸡蛋冲冷水，然后去壳。
3、放2，3个鸡蛋进容器，撒上一层莳萝，再放2，3个，再撒一层莳萝。如此放入所有的鸡蛋，最后再撒层莳萝。
4、洋葱在不粘锅里无油炒到开始焦。
5、锅里给250毫升水，加入所有剩余香料，煮开。
6、将煮好的卤水倒入容器中，使盖上盖后无空气存在。趁热盖上盖，等凉了自然就是密封了。放入冰箱里存放2天后即可。
吃法：
1、鸡蛋切成两半。
2、小心地将蛋黄取出，与少量白葡萄酒醋，盐，胡椒搅拌均匀。
3、将给了调料的蛋黄重新放会到蛋白里去，小心地压紧。
4、最后每个蛋上挤一点黄芥茉，即可。
小贴士：
1、蛋用蛋针在大头上扎个小洞，这样煮的时候不容易破。
2、煮好的鸡蛋去壳的时候尽量保证鸡蛋的完整。
