翠绿豆腐镶肉
介绍
菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 消化不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:蒸
制作材料
主料:豆腐(北)150克,猪肉(肥瘦)200克
辅料:鸡蛋50克,油菜100克,青豆15克
调料:蚝油10克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,盐3克,香油5克,大葱5克,姜3克
翠绿豆腐镶肉的特色
清淡爽口
制作
1. 豆腐切井字成9块,蛋打散备用;
2. 葱姜剁成细末与绞肉(猪肉绞碎)、蛋液、调味料、半汤匙淀粉拌匀;
3. 豆腐块中间挖一小洞,塞进拌好的肉馅,蒸15分钟;
4. 高汤加1碗水及盐、鸡精,煮小油菜至菜心软后勾芡,淋在蒸好的豆腐上,滴上香油即可。
翠绿豆腐镶肉的制作要诀:
趁热吃味道最好。