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脆香龙果件
原料: 原 料:
火龙果1个。花生油500克,盐5克,面粉50克,生粉80克,泡打粉3克,清水适量。
制法: (1)火龙果去壳起肉,切厚片。
(2)面粉、生粉、盐、泡打粉用淡水调匀,制成脆浆,静放10分钟待用。
(3)烧锅下油,油温120度时,放入每片挂上脆浆的火龙果,炸至外脆里嫩,捞起摆入碟内即成。
特点: 制脆浆时面粉,生粉,盐,泡打粉要适量,以免脆浆过干。