刺梨仙人掌

介绍

刺梨仙人掌，是仙人掌的其中一种，茎形如梨，长满粗刺，栽在花盆里，生长有限，只能长到一人高。在美洲遍地皆是，随手可得。但与之遥隔太平洋的澳大利亚在1984年之前却从来没长过仙人掌。当这盆刺梨在澳大利亚一亮相，就吸引了众多的观赏者。刺梨的特点是随摘随长，且一叶落土，十天半月又能长成一棵新刺梨。

澳大利亚半干旱的草原气候正适合刺梨的脾胃。它比在家乡美洲长得更欢。1984年的当时，有一人将获赠而来的刺梨叶片随意地插在露天花园，未加照料。刺梨毫不客气地钻出围篱，奔向无边无际的大草原。过路行人见此植物稀奇，也都顺手牵羊，挖几棵回家种植。这样，刺梨的扩散范围愈来愈大。到了1925年，这位“新移民”成了澳洲东部的霸主，变成草原和荒漠带的优势植物，盘踞了昆土兰州和新南威尔士州24万公顷的土地，挤走了土著植物，蚕食了牧民的耕地和牧场，制造了骇人听闻的“绿怪”事件。经过10年的艰苦围歼，澳大利亚在1935年才基本把这外来的无声侵略抵挡住。为此，澳大利亚付出了巨大的代价。

刺梨仙人掌叶刚长出来的嫩茎，碧绿多汁，能将手指染成了淡绿色，去刺后清香可食。把切条的刺梨仙人掌茎开水焯过，加上西红柿、葱头、香菜、精盐等，做成凉拌沙拉，这就是墨西哥人餐桌上最常见的一道菜了。

刺梨仙人掌开出鹅黄的花朵，花谢后结出紫红的果实，有“仙人果”之称，是墨西哥人喜爱的水果，有酸、甜两种，甜的可鲜吃，酸的加糖制成果酱，无不风味绝佳。仙人掌植物和它们的果实经常被摆上餐桌，台湾人爱吃的火龙果就是仙人掌植物“霸王花”的果实，滋味外型都和刺梨相仿，只是个头较大罢了。

刺梨仙人掌在“仙人掌花园”里恣意地生长着，成千上万的老茎在灰绿中透出紫晕，长着令人畏惧的粗刺，很难想象它们那新鲜、嫩绿、可食的青春时代。佩服墨西哥人“靠山吃山，靠水吃水”的精神，能在这么干燥贫瘠的土地上创造出别具一格的美食。如今马雅文明和阿兹特克文明都已灭绝，只有墨西哥美食流传天下。令人遗憾的是：墨西哥美食都热量奇高，爱美的人绝不宜多吃。