川冬菜炒鲜蚕豆

原 料：

鲜嫩蚕豆200克，冬菜200克，植物油5克，酱油25克，白糖5克。

做 法：

1、剥去蚕豆皮，洗净；冬菜洗净，切成碎末。

2、锅置火上，放油浇热，随将蚕豆和冬菜末放入急炒，净熟时加入酱油、糖等调料，再略炒几下，即成。

特 点：

此菜含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及钙、磷、铁等营养物质，尤其磷、铁丰富；是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴。