橙汁猪排
原料:
猪排200克, 青菜花70克
调味料:
A料:盐1/2小匙、木瓜粉1/4小匙、淀粉1大匙
B料:橙汁1杯、番茄酱、糖各1小匙、白醋1/2小匙
做法:
1、 青菜花洗净,切小块,放入开水汆烫,捞出,沥干,盛入盘中。
2、 猪排洗净,放入碗中加入A料腌拌20分钟,放入热油锅中以小火炸熟,盛出,沥干油分。
3、 锅中放入B料煮开,加入猪排以中火翻炒至汤汁收干,盛入盘中,淋上汤汁即可端出。
贴士:
猪排要切得大小一致,油炸的火候一开始要用小火,将内部炸熟后再用大火,可将外表炸酥并把内部多余的油炸出来。
特色:
香酥滑嫩。