橙花鹅肝肥牛卷

材料

调味料(作法一 作法二 作法三 作法四)

材料

鹅肝2片 牛肉6片 柳橙2个 芦笋3条

调味料

柳橙汁1小碗 糖1小匙 太白粉水少许 醋1小匙 鲜奶油少许 盐1小匙

作法一

芦笋切斜刀段後，滚水中加入盐和油,放入芦笋段水煮後捞出备用

作法二

柳丁去皮取肉切丁备用

作法三

将鹅肝切块状，用肥牛片包鹅肝，沾上少许太白粉封口,以180度油温煎香後取出盛盘，将水煮芦笋摆盘

作法四

锅中加入柳橙汁、橙肉丁、醋、糖和鲜奶油，芶上芡汁淋入盘中即可