陈醋木耳_在线百科全书查询

陈醋木耳

陈醋木耳的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：酸咸味 工艺：拌

主料：木耳(干)30克

辅料：香菜10克,陈醋30克,枸杞子5克

调料：白砂糖3克,香油2克,酱油5克

1. 将黑木耳用温水发开后用开水烫一下；

2. 将木耳再用冷水过凉；

3. 香菜洗净沥干水分后切末；

4. 枸杞用水发开后备用；

5. 将黑木耳改刀或用手撕成小朵；

6. 再加入陈醋、酱油、白糖、香油、鸡精调拌；

7. 调拌均匀后，撒入香菜末、枸杞即可。

小帖士-健康提示：

1. 黑木耳味甘，性平，无毒，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能；

2. 能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，促进血液循环，减少心血管病的发生；

3. 老陈醋味酸苦，含有多种有机酸和游离氨基酸，含有较高的钙、磷、铁及维生素C、维生素B1、维生素B2等，是一种含有多种营养物质的天然和健康调味食品。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。