炒双极

原料：

土豆1个、牛柳270克、盐1/2茶匙、干淀粉1/2茶匙、老抽1汤匙、甜面酱1茶匙

做法：

1、将牛柳先切片再切丝，加盐、干淀粉、老抽、油腌制10分钟。

2、土豆去皮切片再改刀切成丝，放入清水中将淀粉过滤，直至水变清后沥干。

3、锅中倒入油烧热至8成热，将牛肉丝放入快速划散，炒制变色加入甜面酱炒匀。

4、重新起锅，倒入油加热至5成热，将土豆丝放入快速划散，炒制变色。

5、将牛肉丝和土豆丝装盘整成太极形状即可。