炒三椒鸭丝

材料:　烧鹅(鸭)1斤左右,切件块，青葱3根,去白,切丝，蒜蓉1汤匙，中洋葱1个,去皮,切丝，三色椒各半个,切丝，芽菜350克,去尾，油1汤匙，盐1/3茶匙，汁料：（份量只供参考），海鲜酱1汤匙，蚝油2汤匙，水3汤匙

做法:

1.先将芽菜飞水30秒左右, 盛起备用。

2.大火下油(约1汤匙)起锅, 先放蒜茸炒至金黄, 加入青葱, 洋葱再加1/3茶匙盐炒至软身, 再加三色椒炒匀煮热, 再加烧鸭, 芽菜和汁料烧开, 上碟即成。