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辅料:
调料:
方法:
特点:
圆茄子、肉丝;
青椒、姜丝、蒜;
盐、味精、白糖、酱油、水淀粉;
1、将茄子切成丝,放入炒锅中干煸至水分蒸发,成熟后出锅备用;
2、肉丝中加入盐、嫩肉粉、水淀粉、食用油上浆;
3、锅中倒入油,下入肉丝炒散,加入姜丝、蒜末炒香,调入老抽,加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀,调入盐、白糖、味精出锅即可。
此菜具有咸香嫩滑,营养丰富的特点。