潮式卤水卤包

材料:

做法:

材料:

卤包药材：山奈20克，香叶15颗，公丁香45克，玉果26克，砂仁7克，肉寇50克，紫草33克，排草30克，香茅草15克，山楂4颗，甘草20克，卤汁材料：豆腐乳50克，冰糖200克，香油5克，香菜100克，水500C.C，辣椒油40克，豆瓣酱100克，白酒300克，红葱头500克，鸡精2大匙

做法:

1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为潮式卤水卤包。

2.取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。

3.将酱油、蚝油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、香菜茎、蒜头、盐及潮式卤水卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。