叉烧火腿金钱鸡

原料

制作方法

特点

原料

鸡胸脯肉450克，猪肥膘肉500克，熟火腿250克。调料 白酒15克，白糖15克，甜酱50克，盐8克，味精6克。

制作方法

(1) 将肥膘肉、鸡胸脯肉切成直径为5厘米的圆片。

(2) 将熟火腿改切成长方形薄片。

(3) 将把膘肉片用白酒擦匀，鸡胸脯肉片用白糖、酱油、盐、白酒等调料擦抹均匀，然后将肥膘肉片、鸡胸脯肉片、熟火腿处等三片夹在一起，上叉用“明”之烤之。

特点

色泽油黄美观，用葱酱饼夹食，酒香烟火烤味，鲜美别具一格。