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草菇笋菜
原料: 原 料:
鲜草菇250克,干草菇100克,青菜心50克,熟笋片50克,精盐,黄酒,麻油,素鲜汤,胡椒粉各适量。
制法: (1)干草菇放温水中浸泡透,剪去根蒂,用清水洗净,控水。
(2)鲜草菇去根蒂,洗净后入沸水锅中焯透捞出控水。
(3)青菜心洗净,入沸水中烫透,捞出,控干水。
(4)汤锅上旺火,倒入素鲜汤1000克,放入鲜草菇,水发草菇,熟笋片烧沸,加精盐,黄酒,胡椒粉,烧沸5分钟,出锅盛入汤碗内,淋上麻油即成。
特点: 鲜香利口,减肥抗癌。