蚕豆米蛋花汤

原料：蚕豆米、鸡蛋、粉丝（提前泡发）、姜末、盐、白胡椒粉、葱花。

做法：

1、热锅上油，油热后下姜末呛锅；

2、倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味；

3、加适量清水，烧开后，下入提前泡好的粉丝，略煮；

4、冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散；

5、加适量盐，白胡椒粉提味起锅撒上葱花即可。