参片三鲜汤

主料：海参300克

辅料：白牛肝菌(干)20克 鸡胸脯肉100克 火腿50克 油菜30克 蛋糕50克

调料：盐5克 胡椒2克 姜10克 大葱15克

制作方法：

1.水发刺参片成斧楞片；

2.牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片；

3.鸡片码味上芡，

4.芡片氽一下水；

5.锅置旺火上，下油打姜、葱，然后掺入清汤，捡去葱、姜；

6.放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕，烧开打去浮沫；

7.放盐、味精、胡椒、下蚕菜，最后再下鸡片，沸后起锅即成。