餐厅卫生与菜品安全控制

基本相信

内容简介

基本相信

作　者：赵建民编

丛 书 名：出 版 社：辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538138580

出版时间：2003-01-01

版　次：1

页　数：313

装　帧：平装

开　本：16开

所属分类：图书 > 医学 > 预防医学、卫生学

内容简介

从经营的角度来讲，餐饮经营者最为关心的问题是餐饮企业的销售额和赢利水平。因此，为了提高自己企业的销售额和赢利水平，几乎所有的餐饮经营者在包括提高菜品质量等许多方面绞尽脑汁，想出了许许多多能够提高顾客满意度的招数。而实际上，许多餐饮经营者只知识想方设法去提高顾客对菜品、服务等方面的满意度，但却往往忽略了一个重要方面的问题，就是去真正的、详细的了解顾客满意度的内容。