补中炖牛排

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中华美食药膳24期

韩国美食药膳（二）

作者

梁 承

原料

（4人份）：牛排骨1千克、胡萝卜1个、萝卜1/4个、干香菇30克。

药材：枸杞子50克、莲子20克、核桃20克、补中益气汤（其中：黄芪20克、沙参6克、当归6克、茯苓10克、陈皮5克、葛根10克、升麻3克、大枣6个、甘草3克）。

调味料：酱油1/2杯、料酒2大勺、蒜泥1大勺、姜汁1大勺、洋葱汁1大勺、梨汁1杯、胡椒1/2大勺，香油1勺，糖稀2大勺，白糖1大勺。

制作方法

1、将所有材料收拾洗净。

2、将补中益气汤的材料放进麻布袋里。

3、把所有材料放进锅内，倒入水。盖上锅盖，小火炖熟。

如需要去掉牛排骨油脂部分，用水泡除去血水，再烧水焯1-2分钟洗净即可。

特点

牛肉与有名的补中益气汤配伍，适合儿童的生长发育，核桃有助于儿童大脑发育。