菠菜蛋皮拌粉丝_在线百科全书查询

菠菜蛋皮拌粉丝

主料

白粉丝一把、鸡蛋2个、菠菜一把

辅料

辣椒油3克、香油5克、米醋5克、鲜贝露10克、糖2克、盐5克

1 ：准备好所有的食材。

2：锅中烧开水加入少许盐放入粉丝煮熟捞出过凉备用。

3：再放入洗净的菠菜焯烫过凉备用。

4：超烫过的菠菜挤干水分切段，放入碗中加入少许盐，糖拌均匀。

5：鸡蛋打散，锅中少倒些油倒入蛋液摊成蛋皮。

6：凉一凉后切成丝备用。

7:所有食材放入碗中，准备好调味料。

8:加入，鲜贝露，米醋，香油，辣椒油拌均匀即好。

菠菜焯烫水中要加点盐，这样超烫过的菠菜可保持碧绿的色泽，入水即可关火，过凉要冲透。粉丝煮熟后可剪短，以方便入口食用。