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原料
作法
主料:菠菜
辅料:金针菇素汤 鸡蛋清 淀粉
1.将菠菜洗净榨汁,加入鸡蛋清、淀粉搅匀
2.锅内注油,将菠菜汁滑成珍珠状
3.锅内放上汤烧开,加入金针菇,用盐调味,加入珍珠状菠菜即可
创意:这是道庄金大厨新近发明的素菜汤品。将菠菜汁制成颗粒状,尝来口感如粒粒珍珠,指代浩如烟海中的芸芸众生。