爆炒拉面_在线百科全书查询

爆炒拉面

菜品口味：酱香主要工艺：炒

主要食材：米面类

所需时间：二十分钟

味千家常拉面 300g

胡萝卜 100g

白菜 100g

青椒 100g

猪肉 100g

蘑菇 2~3个

盐

酱油

地瓜粉

1、准备工作1：将胡萝卜、白菜、青椒切丝，蘑菇切片。

2、准备工作2：将青椒先灼一下，因为青椒比较不易熟，先灼一下方便之后爆炒。

3、准备工作3：将猪肉切丝，倒入酱油、地瓜粉拌匀腌制10分钟。

4、锅中烧开水，下拉面煮开，再老七放入盛满冷水的大碗中。（这么做的目的是避免拉面结块，而且面条会更Q）

5、锅中热油，将腌制好的猪肉炒熟备用。

6、锅中热油，将切好的蔬菜下锅爆炒备用。（记得放盐）

7、再次在锅中倒入一定量的油（这是一定要有多，炒面才不会粘锅，才会好吃），将拉面捞出爆炒。

8、加入酱油上色，量可依据个人喜好，也可以加入不同的酱料。

9、依次加入炒好的蔬菜、猪肉翻炒两下即可出锅。