白酒带子意大利面

原料

制作流程

原料

意大利面 200公克

特级橄榄油 40公克

高汤 100公克

新鲜干贝(大) 150公克

白酒 150公克

青葱 3根

巴西利 30公克

盐及胡椒粉 各少许

制作流程

1. 将青葱切段[Andrea1]、巴西利切碎后备用。

2. 将橄榄油入锅加热，炒香葱段后，再放入干贝将两面略煎过后，加入白酒翻炒1～2分钟，再加入高汤煮至汤汁煮开，再加入盐及胡椒粉调味。

3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

4. 捞起作法3的意大利面条放入作法2中的酱汁锅中继续煮至汤汁稍干后，加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。