八宝鸡肉卷

简介

主要食材

制作方法

简介

民间美食。

菜品口味：咸鲜

主要工艺：蒸

约需时间：三刻钟

主要食材

乌江低盐榨菜1包；鸡蛋2个；鸡肉1块；水发香菇2朵；火腿1小块，；笋1小块；黑木耳2朵；水发鱿鱼丝数根；红椒半个；葱白少许；生姜少许；食盐1/2茶勺；料酒1/4汤勺；香油几滴；水淀粉适量。

制作方法

1、把榨菜改刀，切成细丁；

2、把除鸡肉以外的其他材料洗净，依次切成细丁；

3、把鸡肉洗净，剁成鸡茸，放入碗中；

4、加入1/4茶勺的食盐，顺同一方向搅拌至上劲；

5、把切好的所有配料，一起加入碗中；

6、顺同一方向搅拌至完全融合，中途分2次加入少许水淀粉；

7、把鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，分2次摊成蛋皮；

8、把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料；

9、然后卷起来，收口处用手指蘸少许水淀粉抹一下固定；

10、2根都卷好以后，收口朝下摆放在盘里，放入开水锅中蒸5分钟至熟；

11、蒸好以后，改刀即可装盘。