扒酿香菇
扒酿香菇
原料: 原 料:
罐头鲜香菇20个,嫩豆腐100克,冬笋50克,雪里蕻50克,青豆20克,生姜汁15克,黄酒5克,麻油20克,素鲜汤100克,精盐,味精,湿淀粉各适量。
制法: (1)香菇修平,加少许生姜汁,黄酒,精盐拌腌一下,滗去水。
(2)豆腐,冬笋,雪里蕻切成末,加精盐,生姜汁,黄酒,麻油拌匀成馅。
(3)每个香菇酿满馅心抹平,将青豆捻去皮,分两瓣插满香菇周边,逐一做好后入笼蒸20分钟取出,摆在平盘中。
(4)锅中加素鲜汤,精盐,味精烧热,用湿淀粉勾薄芡,淋上麻油,浇在香菇上即成。
特点: 整齐美观,芳香味美,益气利肠,生津润燥,益气补虚。