氨基酸发酵工艺学
图书简介:
作/译者:张克旭编出版社:轻工业出版社
出版日期:1992年04月ISBN:9787501911639 [十位:7501911630]
页数:740 重约:0.570KG
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内容提要:
绪论
第一节 学习氨基酸发酵工艺学的目的、研究对象、任务及其内容
第二节 氨基酸发酵的历史与发展动向
第三节 氨基酸的技术评价
第一篇 味精工艺学
第一章 淀粉水解糖的制备
第一节 淀粉的组成及其特性
第二节 淀粉水解糖的制备方法
第三节 淀粉酸水解原理
……
图书目录:
绪论
第一节 学习氨基酸发酵工艺学的目的、研究对象、任务及其内容
第二节 氨基酸发酵的历史与发展动向
第三节 氨基酸的技术评价
第一篇 味精工艺学
第一章 淀粉水解糖的制备
第一节 淀粉的组成及其特性
第二节 淀粉水解糖的制备方法
第三节 淀粉酸水解原理
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