“炖菜”查询结果_在线百科全书查询
炖菜
中文名：炖菜 主要食材：排骨 口味：香 东北 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响，制作 详情>>
材料做法特点制作关键材料带皮茄子100克，扁豆100克，鲜玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。调料盐、味精各6克，酱油15克，料酒10克，色拉油50克，葱姜各10克，鲜汤1500克，生粉5克。做法1、将茄子撕成条状，豆角掰成4厘米长的段，五花肉切成2厘米见方的块。玉米斩成2厘米长的段，冬瓜切成1厘米厚的块。2、锅内加底油，放葱姜爆香后，先下五花肉大火煸炒3分钟加入酱油上色，然后加入葱姜并放入 详情>>
虫草简介食疗作用适宜人群(适宜人群不宜人群)虫草简介冬虫夏草它是由肉座菌目麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫僵化，在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成（即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核（幼虫尸体）构成的复合体）。它主要产于中国青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肃、贵州等省及自治区的高寒地带和雪山草原。真正的冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的 详情>>
材料:做法:材料:青菜心20克，香菇1朵，冬笋片，火腿片，葱，姜各适量调味料干贝汁适量，盐，味精各少许，料酒，香油适量，鸡汤300克做法:1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。2、炒锅油烧热，将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时，捞起沥油。余油顺便爆香香菇。3、将菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内，再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干贝汁，放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微火炖 详情>>
材料做法营养成分食谱相克材料主料：冻豆腐250克辅料：白菜50克,冬笋50克,虾籽25克调料：香油5克，盐3克，大葱5克做法1.将冻豆腐用温水泡开，放入清水中洗净，挤干水分，切成小方块，下入开水锅内焯片刻，捞出过凉；2.虾籽用温水浸泡洗净；3.冬笋洗净切片；4.葱姜切末；5.白菜去菜叶留菜心洗净；6.炒锅注油烧至八成热，下入葱姜末炝锅，放入冻豆腐、白菜心、笋片、虾籽、水，精盐；7.烧开后撇去浮沫， 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：韩国晓星出版社编，文忠实译出版社：辽宁民族出版社出版时间：2007-4-1版 次：1页 数：47字 数：20000印刷时间：2007-4-1开 本：纸 张：铜版纸印 次：ISBN：9787807223900包 装：平装内容简介本书是阿妈妮浓情韩国料理之炖菜。本书为你讲述了大酱炖小根菜，大酱炖海鲜，大酱炖辣椒，辣白菜炖棒鱼，炖水豆腐，角瓜炖虾酱，炖花蟹，炖鲜明太鱼 详情>>
原料：五花肉、豇豆菜干、红辣椒、大蒜、葱、八角。做法：1、豇豆菜干提前用温水泡发2小时，中间换水；2、花肉切麻将大块，葱姜蒜切片，发好的菜干切寸段备用；3、热锅下冷油，油热后，下入花肉中火煸炒；4、至花肉微黄，下入红椒、葱姜八角煸出香味；5、烹入料酒、生抽和老抽，炒至花肉上色；6、加没过肉的开水，大火烧20分钟；7、加入豇豆菜干，中小火焖制1小时；8、起锅前20分钟添加适量盐，出锅时调入味精、小葱 详情>>
基本信息内容描述基本信息出版社:中国纺织出版社;第1版(2012年3月1日)平装:159页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787506481304,7506481308条形码:9787506481304商品尺寸:25.4x18.8x1.4cm商品重量:540g品牌:中国纺织出版社ASIN:B0079CHW4O内容描述《简易美味健康炖菜》，本书介绍了120多道家常炖菜的做法，步骤详尽，食材家 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：童和贤 主编出版社：中国纺织出版社出版时间：2011-9-1版 次：1页 数：127字 数：102000印刷时间：2011-9-1开 本：16开纸 张：铜版纸印 次：1ISBN：9787506477376包 装：平装内容简介童和贤主编的《精选美味家常炖菜》不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近200款菜例供您选择习作。书中所选菜例原料取材容易、操作简便 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息美味炖菜139例作 者：《小菜谱》编委会编出版社：上海科学普及出版社出版时间：2010-1-1字 数：17500开 本：48开ISBN：9787542744883定价：￥10.00内容简介肉炖、素炖、家常炖……巧主妇教您炖出一锅鲜！目录1 浓香肉炖莲藕红豆炖排骨排骨炖豆角清炖蟹粉狮子头鸡油菌炖肉香炖猪蹄冬笋炖猪肝青笋炖猪肚蚕豆炖牛肉红酒炖牛肉红花炖牛肉坚果煲牛腩荷香牛肚 详情>>
原料：牛、豇豆菜干、红辣椒、大蒜、葱、八角。做法：1、豇豆菜干提前用温水泡发2小时，中间换水；2、牛切麻将大块，葱姜蒜切片，发好的菜干切寸段备用；3、热锅下冷油，油热后，下入牛中火煸炒；4、至牛微黄，下入红椒、葱姜八角煸出香味；5、烹入料酒、生抽和老抽，炒至花肉上色；6、加没过肉的开水，大火烧20分钟；7、加入豇豆菜干，中小火焖制1小时；8、起锅前20分钟添加适量盐，出锅时调入味精、小葱和香菜即可 详情>>
做浓味炖菜的材料浓味炖菜做法做浓味炖菜的材料主料:茄子(紫皮、长)500克辅料:番茄400克洋葱(红皮)60克青椒35克芹菜50克麝香2克调料:大蒜(白皮)10克植物油150克胡椒粉2克盐5克浓味炖菜做法1.将茄子切小块2.番茄一切四瓣3.洋葱切片4.大蒜剁碎5.青椒切条6.芹菜切末7.锅内注油烧热,下入洋葱、大蒜炒出香味8.放入茄子、番茄、青椒、芹菜、麝香草、精盐、胡椒和少许水煮开9.盖好用小火 详情>>
原 料:操 作:原 料:线茄2根、红彩椒2个、黄彩椒2个、小瓜1个、番茄2个、洋葱1个、蒜半头。橄榄油、盐、现磨胡椒。操 作:1、茄子切条，细的对半切，粗的切4半。红，黄彩椒去籽，切粗条。小瓜对半切后再切1.5cm-2cm厚片。番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中汆烫去皮，切大块。洋葱切大块。蒜切碎。2、铸铁锅烧热，放橄榄油爆香洋葱和蒜末。3、加入切好的各种材料兜抄。4、材料出水变软，加入番茄炒匀。5 详情>>
材料:做法:材料:带皮茄子100克，扁豆100克，鲜玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。调料盐、味精各6克，酱油15克，料酒10克，色拉油50克，葱姜各10克，鲜汤1500克，生粉5克。做法:1、将茄子撕成条状，豆角掰成4厘米长的段，五花肉切成2厘米见方的块。玉米斩成2厘米长的段，冬瓜切成1厘米厚的块。2、锅内加底油，放葱姜爆香后，先下五花肉大火煸炒3分钟加入酱油上色，然后加入葱姜并放入茄子 详情>>
材料:做法:材料:青菜心20克，香菇1朵，冬笋片，火腿片，葱，姜各适量调味料干贝汁适量，盐，味精各少许，料酒，香油适量，鸡汤300克做法:1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。2、炒锅油烧热，将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时，捞起沥油。余油顺便爆香香菇。3、将菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内，再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干贝汁，放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微火炖 详情>>
用料：瑶柱50克，火腿50克，姜1片，白菜12棵，上汤适量。做法：将瑶柱洗净，用清水浸软。另将白菜洗净，剥去老叶，改成菜胆，放入滚水后灼软，过冷河，揸干水分，并将大棵的切开边。把菜胆、瑶柱、火腿片一起放入炖盅内，盖上盅盖，炖2小时，调好口味，即可食用。 详情>>
材料:做法:材料:五花肉，土豆，胡萝卜，白萝卜，蘑菇，鸡肉丸子，青葱。做法:1.五花肉切块放入糖、料酒、酱油、盐、鸡精、姜片腌30分钟。2.炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量高汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂。3.烧至8-9成的肉和汤汁加入火锅，加入热高汤、放上蘑菇、土豆、胡萝卜、白萝卜薄片和鸡肉丸子，加入盐。盖上锅盖子，等蔬 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:食疗炖菜作 者：王守国出版社：河南科学技术出版社出版时间：2004年11月1日ISBN:9787534931161开本：16开内容简介药膳是中华民族之瑰宝，丛书编写的每一道药膳既有原料、制作方法，又有功效简单易懂，便于制作，疗效明显。本书为膳制作丛书中的一种，介绍164道药膳食疗炖菜，既有原料、做法，又有功效，简单易懂，便于制作，疗效明显。实为广大读者既能品尝 详情>>
碎肉泡菜的制作材料：碎肉泡菜的特色：教您碎肉泡菜怎么做碎肉泡菜的制作要诀：碎肉泡菜的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)100克,泡菜250克调料：盐2克,味精1克,白砂糖3克,花椒2克,植物油15克碎肉泡菜的特色：清脆爽口，可开胃。教您碎肉泡菜怎么做1.将洗净的猪肉剁碎；泡椒剁成细粒，备用。2.锅内放油烧热，下花椒，稍炸捞出，放入碎肉，快速翻炒，待干时，加盐、白糖、味精、泡菜，翻炒均匀即可。碎肉泡菜的制 详情>>
原料?做法?原料?羊肉汤、熟羊肉、白菜、萝卜、豆腐、土豆、粉丝、香菜、蒜苗、油泼辣子、盐、清水、小锅盔。做法?1、各种蔬菜洗净切成块。粉丝用开水浸泡变；2、将羊肉汤用干净的勺子要出一碗，羊肉撕成小块。一碗羊肉汤兑水一碗，比列为1：1；3、将羊汤和清水一同倒进锅内，调入盐；4、将各种蔬菜和豆腐块放进汤内，大火煮。5、大火煮开后再煮4、5分钟，放入熟羊肉块，关小火，1、2分钟后，关火。6、取一碗，将泡 详情>>
材料:小长茄子2条（约250g），扁豆250g，佛手瓜1只（约150g），青尖椒3只，红尖椒2只，小红洋葱3粒，香茅1小段（约10g），兰姜1块（约15g），大葱1根，椰浆1罐（250ml），盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），油1汤匙（15ml）做法:茄子洗净切成块状，扁豆剥去筋脉，掰成5cm小段，佛手瓜除去两端，切成片状。小红洋葱剥洗干净，切薄片，青红椒去籽蒂，每只切成3段，大葱剥洗干 详情>>
材料做法操作要领材料菜鸽1只(约300g)，玉米粒100g，高汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜各适量。做法1、将菜鸽宰杀，清洗干净，焯水。沙锅内放高汤，加入菜鸽、葱、姜、绍酒炖1.5小时。2、将玉米粒焯水，放入沙锅再炖半小时，用精盐、味精调味即可。操作要领菜鸽要选当月的。汤汁要清澈见底。 详情>>
材料:做法:材料:菜鸽1只(约300g)，玉米粒100g，高汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜各适量。做法:将菜鸽宰杀，清洗干净，焯水。沙锅内放高汤，加入菜鸽、葱、姜、绍酒炖1.5小时。将玉米粒焯水，放入沙锅再炖半小时，用精盐、味精调味即可。 详情>>
原料：做法：原料：油、蒜、姜、猪肉、土豆、芸豆、水、酱油、盐、味精、老干妈辣酱、香菜。做法：1、油热后，蒜姜爆锅；2、下入猪肉翻炒；3、加土豆芸豆大火长时间翻炒，至芸豆变色变软；4、加足够的开水，加酱油，盐，转中火炖；5、土豆芸豆基本熟透，加发好的粉条，继续小火炖；6、待汤汁收干，加点味精、老干妈辣酱，葱和香菜末出锅。 详情>>
简介材料操作本菜特点简介出了山海关，进入东北三省地界，冬长夏短，春秋季节则可以忽略不计。一年到头，就是一个字：冷。寒冷的地方，就需要相互拥抱彼此温暖，即使做菜也不例外。因此，东北的菜，多是两两搭配，一起下锅，大火狂炖，在滚烫中消弭界限，你中有我，我中有你，最后达到零距离。关东炖菜遂成了一种特色。东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而 详情>>
一种家常菜品，由猪肘、圆白菜、粉条制成。美味可口，营养丰富，适于各种人群。菜谱介绍制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素菜谱介绍工艺：炖口味：咸鲜味主料：猪肘(500克)圆白菜(250克)粉条(100克)辅料：胡萝卜(30克)芹菜(30克)调料：酱油(10克)盐(8克)味精(5克)花椒(5克)大葱(10克)姜(5克)糖色(25克)植物油(25克)类别：家常菜补虚养身调理便秘调理青少年食谱营养不良调理制 详情>>
中文名：家常炖菜主要食材：五花肉，土豆，茄子，南瓜，豆角，洋葱分类：家常菜口味：咸鲜家常炖菜(主料：辅料：调料：烹制方法：特点：)东北家常炖菜的做法(主料：辅料：)黄焖鲜笋(原料：做法：)番茄排骨汤做法永新狗肉(原料做法特点)狗肉营养分析狗肉食疗作用香菇土豆炖鸡块家常炖菜主料：五花肉辅料：土豆、茄子、南瓜、豆角、洋葱调料：盐、味精、黄酱、酱油、八角、桂皮烹制方法：1、将茄子切条，南瓜、土豆蒸熟后压 详情>>
基本信息商品描述(内容简介目录)基本信息出版社:金盾出版社;第1版(2004年1月1日)丛书名:家庭美食系列丛书平装:63页正文语种:中文开本:32ISBN:7508232011商品描述内容简介本书是金盾出版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味小炖菜而编写。书中以家常菜为主，从南北各地众多的小炖菜中，精选了既显档次又不难做而深受大众欢迎的美味小炖菜30种，以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴 详情>>
美食材料美食做法美食材料西红柿350克，白菜心300克，盐4克、鸡精3克、胡椒粉5克、白糖3克、酱油8克、葱花5克、姜末3克、高汤600克、色拉油50克美食做法1、白菜心切条，西红柿切块，备用。2、锅内入油烧热，放入葱、姜爆香，下入一半西红柿炒至变色，加入高汤，调入酱油、盐、胡椒粉、白糖、鸡精，放人白菜心和另一半西红柿，炖至入味即可。 详情>>
制作原料烹制方法制作原料主料：菜花、西兰花、胡萝卜、鲜香菇、虾仁调料：高汤、盐、酱油、料酒、淀粉、姜汁烹制方法1、将菜花、西兰花洗净掰成两小块，胡萝卜切成圆片，雕成花瓣状，用开水焯一下。2、将鲜香菇洗净切成块，虾仁洗净，用少许料酒和盐稍腌一下待用；3、坐锅点火倒入高汤、盐、酱油、料酒，搅匀煮开，再放入菜花、西兰花、煮2分钟左右。将虾仁滑入锅内，锅开，加入水淀粉勾芡，起锅装盘，根据口味可淋上少许的姜 详情>>
中文名：炖菜主要食材：排骨口味：香东北东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响，制作方法和用料更加考究，又兼 详情>>
炖菜核属于金陵菜系，具有防癌抗癌调理、动脉硬化调理、延缓衰老调理的功效。以油菜心(600克)为主料，辅以火腿(30克)虾仁(25克)鸡蛋清(20克)鸡胸脯肉(60克)香菇（鲜）(15克)冬笋(30克)，加黄酒(10克)淀粉(蚕豆)(3克)味精(2克)盐(3克)鸡油(15克)猪油（炼制）(80克)调味制作而成。口味咸鲜，炖菜核流传至今已有一百多年的历史，深受食客赞赏。制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养 详情>>
虫草简介食疗作用适宜人群(适宜人群不宜人群)虫草简介冬虫夏草它是由肉座菌目麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫僵化，在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成（即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核（幼虫尸体）构成的复合体）。它主要产于中国青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肃、贵州等省及自治区的高寒地带和雪山草原。真正的冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的 详情>>
材料:做法:材料:青菜心20克，香菇1朵，冬笋片，火腿片，葱，姜各适量调味料干贝汁适量，盐，味精各少许，料酒，香油适量，鸡汤300克做法:1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。2、炒锅油烧热，将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时，捞起沥油。余油顺便爆香香菇。3、将菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内，再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干贝汁，放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微火炖 详情>>
材料做法营养成分食谱相克材料主料：冻豆腐250克辅料：白菜50克,冬笋50克,虾籽25克调料：香油5克，盐3克，大葱5克做法1.将冻豆腐用温水泡开，放入清水中洗净，挤干水分，切成小方块，下入开水锅内焯片刻，捞出过凉；2.虾籽用温水浸泡洗净；3.冬笋洗净切片；4.葱姜切末；5.白菜去菜叶留菜心洗净；6.炒锅注油烧至八成热，下入葱姜末炝锅，放入冻豆腐、白菜心、笋片、虾籽、水，精盐；7.烧开后撇去浮沫， 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：韩国晓星出版社编，文忠实译出版社：辽宁民族出版社出版时间：2007-4-1版 次：1页 数：47字 数：20000印刷时间：2007-4-1开 本：纸 张：铜版纸印 次：ISBN：9787807223900包 装：平装内容简介本书是阿妈妮浓情韩国料理之炖菜。本书为你讲述了大酱炖小根菜，大酱炖海鲜，大酱炖辣椒，辣白菜炖棒鱼，炖水豆腐，角瓜炖虾酱，炖花蟹，炖鲜明太鱼 详情>>
原料：五花肉、豇豆菜干、红辣椒、大蒜、葱、八角。做法：1、豇豆菜干提前用温水泡发2小时，中间换水；2、花肉切麻将大块，葱姜蒜切片，发好的菜干切寸段备用；3、热锅下冷油，油热后，下入花肉中火煸炒；4、至花肉微黄，下入红椒、葱姜八角煸出香味；5、烹入料酒、生抽和老抽，炒至花肉上色；6、加没过肉的开水，大火烧20分钟；7、加入豇豆菜干，中小火焖制1小时；8、起锅前20分钟添加适量盐，出锅时调入味精、小葱 详情>>
基本信息内容描述基本信息出版社:中国纺织出版社;第1版(2012年3月1日)平装:159页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787506481304,7506481308条形码:9787506481304商品尺寸:25.4x18.8x1.4cm商品重量:540g品牌:中国纺织出版社ASIN:B0079CHW4O内容描述《简易美味健康炖菜》，本书介绍了120多道家常炖菜的做法，步骤详尽，食材家 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：童和贤 主编出版社：中国纺织出版社出版时间：2011-9-1版 次：1页 数：127字 数：102000印刷时间：2011-9-1开 本：16开纸 张：铜版纸印 次：1ISBN：9787506477376包 装：平装内容简介童和贤主编的《精选美味家常炖菜》不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近200款菜例供您选择习作。书中所选菜例原料取材容易、操作简便 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息美味炖菜139例作 者：《小菜谱》编委会编出版社：上海科学普及出版社出版时间：2010-1-1字 数：17500开 本：48开ISBN：9787542744883定价：￥10.00内容简介肉炖、素炖、家常炖……巧主妇教您炖出一锅鲜！目录1 浓香肉炖莲藕红豆炖排骨排骨炖豆角清炖蟹粉狮子头鸡油菌炖肉香炖猪蹄冬笋炖猪肝青笋炖猪肚蚕豆炖牛肉红酒炖牛肉红花炖牛肉坚果煲牛腩荷香牛肚 详情>>
原料：牛、豇豆菜干、红辣椒、大蒜、葱、八角。做法：1、豇豆菜干提前用温水泡发2小时，中间换水；2、牛切麻将大块，葱姜蒜切片，发好的菜干切寸段备用；3、热锅下冷油，油热后，下入牛中火煸炒；4、至牛微黄，下入红椒、葱姜八角煸出香味；5、烹入料酒、生抽和老抽，炒至花肉上色；6、加没过肉的开水，大火烧20分钟；7、加入豇豆菜干，中小火焖制1小时；8、起锅前20分钟添加适量盐，出锅时调入味精、小葱和香菜即可 详情>>
做浓味炖菜的材料浓味炖菜做法做浓味炖菜的材料主料:茄子(紫皮、长)500克辅料:番茄400克洋葱(红皮)60克青椒35克芹菜50克麝香2克调料:大蒜(白皮)10克植物油150克胡椒粉2克盐5克浓味炖菜做法1.将茄子切小块2.番茄一切四瓣3.洋葱切片4.大蒜剁碎5.青椒切条6.芹菜切末7.锅内注油烧热,下入洋葱、大蒜炒出香味8.放入茄子、番茄、青椒、芹菜、麝香草、精盐、胡椒和少许水煮开9.盖好用小火 详情>>
原 料:操 作:原 料:线茄2根、红彩椒2个、黄彩椒2个、小瓜1个、番茄2个、洋葱1个、蒜半头。橄榄油、盐、现磨胡椒。操 作:1、茄子切条，细的对半切，粗的切4半。红，黄彩椒去籽，切粗条。小瓜对半切后再切1.5cm-2cm厚片。番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中汆烫去皮，切大块。洋葱切大块。蒜切碎。2、铸铁锅烧热，放橄榄油爆香洋葱和蒜末。3、加入切好的各种材料兜抄。4、材料出水变软，加入番茄炒匀。5 详情>>
材料:做法:材料:带皮茄子100克，扁豆100克，鲜玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。调料盐、味精各6克，酱油15克，料酒10克，色拉油50克，葱姜各10克，鲜汤1500克，生粉5克。做法:1、将茄子撕成条状，豆角掰成4厘米长的段，五花肉切成2厘米见方的块。玉米斩成2厘米长的段，冬瓜切成1厘米厚的块。2、锅内加底油，放葱姜爆香后，先下五花肉大火煸炒3分钟加入酱油上色，然后加入葱姜并放入茄子 详情>>
材料:做法:材料:青菜心20克，香菇1朵，冬笋片，火腿片，葱，姜各适量调味料干贝汁适量，盐，味精各少许，料酒，香油适量，鸡汤300克做法:1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。2、炒锅油烧热，将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时，捞起沥油。余油顺便爆香香菇。3、将菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内，再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干贝汁，放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微火炖 详情>>
用料：瑶柱50克，火腿50克，姜1片，白菜12棵，上汤适量。做法：将瑶柱洗净，用清水浸软。另将白菜洗净，剥去老叶，改成菜胆，放入滚水后灼软，过冷河，揸干水分，并将大棵的切开边。把菜胆、瑶柱、火腿片一起放入炖盅内，盖上盅盖，炖2小时，调好口味，即可食用。 详情>>
材料:做法:材料:五花肉，土豆，胡萝卜，白萝卜，蘑菇，鸡肉丸子，青葱。做法:1.五花肉切块放入糖、料酒、酱油、盐、鸡精、姜片腌30分钟。2.炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量高汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂。3.烧至8-9成的肉和汤汁加入火锅，加入热高汤、放上蘑菇、土豆、胡萝卜、白萝卜薄片和鸡肉丸子，加入盐。盖上锅盖子，等蔬 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:食疗炖菜作 者：王守国出版社：河南科学技术出版社出版时间：2004年11月1日ISBN:9787534931161开本：16开内容简介药膳是中华民族之瑰宝，丛书编写的每一道药膳既有原料、制作方法，又有功效简单易懂，便于制作，疗效明显。本书为膳制作丛书中的一种，介绍164道药膳食疗炖菜，既有原料、做法，又有功效，简单易懂，便于制作，疗效明显。实为广大读者既能品尝 详情>>
碎肉泡菜的制作材料：碎肉泡菜的特色：教您碎肉泡菜怎么做碎肉泡菜的制作要诀：碎肉泡菜的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)100克,泡菜250克调料：盐2克,味精1克,白砂糖3克,花椒2克,植物油15克碎肉泡菜的特色：清脆爽口，可开胃。教您碎肉泡菜怎么做1.将洗净的猪肉剁碎；泡椒剁成细粒，备用。2.锅内放油烧热，下花椒，稍炸捞出，放入碎肉，快速翻炒，待干时，加盐、白糖、味精、泡菜，翻炒均匀即可。碎肉泡菜的制 详情>>
原料?做法?原料?羊肉汤、熟羊肉、白菜、萝卜、豆腐、土豆、粉丝、香菜、蒜苗、油泼辣子、盐、清水、小锅盔。做法?1、各种蔬菜洗净切成块。粉丝用开水浸泡变；2、将羊肉汤用干净的勺子要出一碗，羊肉撕成小块。一碗羊肉汤兑水一碗，比列为1：1；3、将羊汤和清水一同倒进锅内，调入盐；4、将各种蔬菜和豆腐块放进汤内，大火煮。5、大火煮开后再煮4、5分钟，放入熟羊肉块，关小火，1、2分钟后，关火。6、取一碗，将泡 详情>>
材料:小长茄子2条（约250g），扁豆250g，佛手瓜1只（约150g），青尖椒3只，红尖椒2只，小红洋葱3粒，香茅1小段（约10g），兰姜1块（约15g），大葱1根，椰浆1罐（250ml），盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），油1汤匙（15ml）做法:茄子洗净切成块状，扁豆剥去筋脉，掰成5cm小段，佛手瓜除去两端，切成片状。小红洋葱剥洗干净，切薄片，青红椒去籽蒂，每只切成3段，大葱剥洗干 详情>>
材料做法操作要领材料菜鸽1只(约300g)，玉米粒100g，高汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜各适量。做法1、将菜鸽宰杀，清洗干净，焯水。沙锅内放高汤，加入菜鸽、葱、姜、绍酒炖1.5小时。2、将玉米粒焯水，放入沙锅再炖半小时，用精盐、味精调味即可。操作要领菜鸽要选当月的。汤汁要清澈见底。 详情>>
材料:做法:材料:菜鸽1只(约300g)，玉米粒100g，高汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜各适量。做法:将菜鸽宰杀，清洗干净，焯水。沙锅内放高汤，加入菜鸽、葱、姜、绍酒炖1.5小时。将玉米粒焯水，放入沙锅再炖半小时，用精盐、味精调味即可。 详情>>
原料：做法：原料：油、蒜、姜、猪肉、土豆、芸豆、水、酱油、盐、味精、老干妈辣酱、香菜。做法：1、油热后，蒜姜爆锅；2、下入猪肉翻炒；3、加土豆芸豆大火长时间翻炒，至芸豆变色变软；4、加足够的开水，加酱油，盐，转中火炖；5、土豆芸豆基本熟透，加发好的粉条，继续小火炖；6、待汤汁收干，加点味精、老干妈辣酱，葱和香菜末出锅。 详情>>
简介材料操作本菜特点简介出了山海关，进入东北三省地界，冬长夏短，春秋季节则可以忽略不计。一年到头，就是一个字：冷。寒冷的地方，就需要相互拥抱彼此温暖，即使做菜也不例外。因此，东北的菜，多是两两搭配，一起下锅，大火狂炖，在滚烫中消弭界限，你中有我，我中有你，最后达到零距离。关东炖菜遂成了一种特色。东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而 详情>>
一种家常菜品，由猪肘、圆白菜、粉条制成。美味可口，营养丰富，适于各种人群。菜谱介绍制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素菜谱介绍工艺：炖口味：咸鲜味主料：猪肘(500克)圆白菜(250克)粉条(100克)辅料：胡萝卜(30克)芹菜(30克)调料：酱油(10克)盐(8克)味精(5克)花椒(5克)大葱(10克)姜(5克)糖色(25克)植物油(25克)类别：家常菜补虚养身调理便秘调理青少年食谱营养不良调理制 详情>>
中文名：家常炖菜主要食材：五花肉，土豆，茄子，南瓜，豆角，洋葱分类：家常菜口味：咸鲜家常炖菜(主料：辅料：调料：烹制方法：特点：)东北家常炖菜的做法(主料：辅料：)黄焖鲜笋(原料：做法：)番茄排骨汤做法永新狗肉(原料做法特点)狗肉营养分析狗肉食疗作用香菇土豆炖鸡块家常炖菜主料：五花肉辅料：土豆、茄子、南瓜、豆角、洋葱调料：盐、味精、黄酱、酱油、八角、桂皮烹制方法：1、将茄子切条，南瓜、土豆蒸熟后压 详情>>
基本信息商品描述(内容简介目录)基本信息出版社:金盾出版社;第1版(2004年1月1日)丛书名:家庭美食系列丛书平装:63页正文语种:中文开本:32ISBN:7508232011商品描述内容简介本书是金盾出版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味小炖菜而编写。书中以家常菜为主，从南北各地众多的小炖菜中，精选了既显档次又不难做而深受大众欢迎的美味小炖菜30种，以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴 详情>>
美食材料美食做法美食材料西红柿350克，白菜心300克，盐4克、鸡精3克、胡椒粉5克、白糖3克、酱油8克、葱花5克、姜末3克、高汤600克、色拉油50克美食做法1、白菜心切条，西红柿切块，备用。2、锅内入油烧热，放入葱、姜爆香，下入一半西红柿炒至变色，加入高汤，调入酱油、盐、胡椒粉、白糖、鸡精，放人白菜心和另一半西红柿，炖至入味即可。 详情>>
制作原料烹制方法制作原料主料：菜花、西兰花、胡萝卜、鲜香菇、虾仁调料：高汤、盐、酱油、料酒、淀粉、姜汁烹制方法1、将菜花、西兰花洗净掰成两小块，胡萝卜切成圆片，雕成花瓣状，用开水焯一下。2、将鲜香菇洗净切成块，虾仁洗净，用少许料酒和盐稍腌一下待用；3、坐锅点火倒入高汤、盐、酱油、料酒，搅匀煮开，再放入菜花、西兰花、煮2分钟左右。将虾仁滑入锅内，锅开，加入水淀粉勾芡，起锅装盘，根据口味可淋上少许的姜 详情>>
中文名：炖菜主要食材：排骨口味：香东北东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响，制作方法和用料更加考究，又兼 详情>>
炖菜核属于金陵菜系，具有防癌抗癌调理、动脉硬化调理、延缓衰老调理的功效。以油菜心(600克)为主料，辅以火腿(30克)虾仁(25克)鸡蛋清(20克)鸡胸脯肉(60克)香菇（鲜）(15克)冬笋(30克)，加黄酒(10克)淀粉(蚕豆)(3克)味精(2克)盐(3克)鸡油(15克)猪油（炼制）(80克)调味制作而成。口味咸鲜，炖菜核流传至今已有一百多年的历史，深受食客赞赏。制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养 详情>>
