“水豆腐”查询结果_在线百科全书查询
水豆腐
一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。（如图所示）水豆腐烘干之后就成了干豆腐，又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。 中文名：水豆腐 主要食材：豆腐，青豆 特点：水嫩 分类：闽菜 口味：甘 水豆腐的简介 制作过程 ( 原 详情>>
新化白溪水豆腐，色泽洁白，质地细嫩，久煮不散，鲜美可口，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”美誉。白溪豆腐好，与水质特佳有关。相传清乾隆皇帝游江南，途经白溪镇，吃了水豆腐，啧啧称赞，究询其因，当地人告知：白溪河畔的八仙街上有口水井，里面有条龙，经常喷出“龙涎”，碧彻透亮，喝之清凉爽口，与众水不同。乾隆当即赐名“金殿井”。白溪水豆腐就是取金殿井水制作而成的。许多外地人曾慕名前来学艺，但回去以后制作的豆腐总 详情>>
食材明细制作方法食材明细北豆腐400克大蒜3粒生姜1块小米辣5只韭菜3根鲜汤3汤匙味极鲜酱油2汤匙干淀粉盐适量食用油制作方法1、将豆腐切成厚块，韭菜切成韭花。2、把小米辣椒剁碎，生姜大蒜切成末。3、锅内放少许油，将小米辣炒香。4、放入生姜大蒜末炒香。5、加入鲜汤、酱油、适量盐（视咸淡而定）烧开。6、投入韭菜花烧开后开火，做成蘸汁。7、在每一块豆腐上裹上干淀粉。8、平底锅放足量油，将豆腐投入，以半煎 详情>>
桐城大关水豆腐，历史悠久，查无史料记载。是否源自淮南王刘安，不得而知。“豆腐是水做的”，乡人俚语可谓确切。黄豆经水泡，磨碎，过筛，去渣，成了豆浆，经石膏冲点后，成厚糊状，再经包压成豆腐，此乃水之演化也！何谓水豆腐？此大关独具特色的水文章。大关的地下水透明无暇，甘甜爽口，孕育了滑嫩口感的大关水豆腐。其制作工艺和其它地方基本相同，但关键处有区别。点膏用石膏中之上等透明的湖北应城膏、山西汾水膏，石碓舂匀 详情>>
制作材料制作方法烹饪技巧制作材料主料：豆腐400克，豌豆150克辅料：洋葱1个，泡红椒2个，野山椒10，朝天椒6个调料：色拉油（适量）、食盐、鸡精、生抽、鲜味汁（1匙）、老抽半匙、蒜5瓣、泡姜5片制作方法1.主料、配料备好2.豆腐切成四方块，青豆洗净沥干水份3.洋葱、蒜、泡姜切成片，泡椒、指天椒、野山椒、葱头切成粒，香菜切成段备用4.打开电源按“干锅炒”键，锅下油，爆香洋葱、蒜、泡姜、泡椒、指天椒 详情>>
材料:制作方法：材料:水豆腐6块猪肉碎300g指天椒10条（切碎）罗勒（九层塔）200g香芝麻少许食油蒜蓉1颗（大小10瓣）盐酱清晒油蚝油麻油制作方法：1.冲洗水豆腐后抓碎控干水。2.热镬烧油煸香蒜蓉盐后炒猪肉碎6-7分熟。3.参入水豆腐碎一起翻炒5分钟。4.倒入1/3杯水后添加酱清/晒油/蚝油/麻油各少许。5.才投下九层塔（罗勒）一同翻拌焖煮透味。（不过10分钟）6.盛入盘再撒下指天椒碎和香芝麻 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：水豆腐适量鸡蛋适量肉末适量香菇适量辅料：葱适量盐适量酱油适量料酒适量制作步骤1.水豆腐买回来放筛子滴去水分2.将豆腐捣碎，取鸡蛋打成泡沫状拌匀3.将瘦肉洗净剁成肉末、香菇切细丁、葱拌匀成馅料4.在手心放适量豆腐，再放入肉馅，把肉馅包起来5.炒锅上慢火，下油烧至四五成热，将豆腐放入锅里。6.将豆腐煎黄色7.《酿水豆腐》价廉、简单、味美、而且营养丰富哦。 详情>>
材料:做法:材料:内脂豆腐1盒，虾皮，肉糜，鸡蛋1个，小葱适量，虾油，花蛤4-6个，火腿丝做法:1.豆腐从盒中取出切块备用（窍门从盒子底部用剪刀沿四角剪四个口，倒出来的豆腐是整块的）。2.肉糜用五香粉、盐、糖、酱油、香油、小葱搅拌后放置2分钟，然后放入微波炉叮熟。3.烧一锅开水，然后放入鸡蛋作为秤砣蛋（鱼鱼做的不是很成功，就不给大家现眼了，谁有好的小窍门告诉我啊，有礼物送啊，呵呵！）然后放入豆腐块 详情>>
材料做法材料水豆腐，菠菜，白糖，酱油，淀粉适量做法1．菠菜用开水淖好切碎，水豆腐焯一下切成片。2．水豆腐加清汤，白糖，酱油炖。3．另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至黏稠，淋在豆腐上。 详情>>
醋水豆腐醋水豆腐的特点加工方法将军与醋水豆腐醋水豆腐的吃法醋水豆腐醋水豆腐是豆制品中的绿色健康食品，以食醋为凝固剂，采用传统制作工艺加工而成，其色泽金黄，鲜嫩可口。豆腐是利用大豆蛋白制成的高营养食品，人体对其吸收率可达92%~98%。豆腐除富含蛋白质以外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷、铁等。传统制作豆腐常用石膏、卤水作凝固剂，长期食用可危害人体健康。以食醋代替石膏、卤水、 详情>>
原料：做法：注意：原料：海胆黄、鸡蛋、内酯豆腐、盐、香油等做法：海胆剪开将黄抠出来，清洗一下内酯豆腐切成片（请无视花纹，俺纯粹闲得在这凹造型）取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀过滤蛋液里的杂质，将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可拿出来，切少 详情>>
一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。（如图所示）水豆腐烘干之后就成了干豆腐，又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。中文名：水豆腐主要食材：豆腐，青豆特点：水嫩分类：闽菜口味：甘水豆腐的简介制作过程(原料做法)水豆腐的简介水豆腐就是没 详情>>
基本信息制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克基本信息主料：豆腐脑(500克)辅料：红菇(10克)莴笋(10克)毛豆(5克)调料：酱油(200克)香油(2克)制作工艺先将水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入锅内，投以香菌、扁尖等物。上盖煮透，即可起锅，如再加上大蒜叶，其味更佳。菜品口感豆腐鲜嫩，味香鲜美。食谱营养豆腐脑：豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也 详情>>
原料作法原料内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许，姜丝5克，盐半匙，糖半匙，老抽少许，素鸡粉1大匙麻油少许作法1、将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分钟定型。2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细北豆腐400克大蒜3粒生姜1块小米辣5只韭菜3根鲜汤3汤匙味极鲜酱油2汤匙干淀粉盐适量食用油制作方法1、将豆腐切成厚块，韭菜切成韭花。2、把小米辣椒剁碎，生姜大蒜切成末。3、锅内放少许油，将小米辣炒香。4、放入生姜大蒜末炒香。5、加入鲜汤、酱油、适量盐（视咸淡而定）烧开。6、投入韭菜花烧开后开火，做成蘸汁。7、在每一块豆腐上裹上干淀粉。8、平底锅放足量油，将豆腐投入，以半煎 详情>>
桐城大关水豆腐，历史悠久，查无史料记载。是否源自淮南王刘安，不得而知。“豆腐是水做的”，乡人俚语可谓确切。黄豆经水泡，磨碎，过筛，去渣，成了豆浆，经石膏冲点后，成厚糊状，再经包压成豆腐，此乃水之演化也！何谓水豆腐？此大关独具特色的水文章。大关的地下水透明无暇，甘甜爽口，孕育了滑嫩口感的大关水豆腐。其制作工艺和其它地方基本相同，但关键处有区别。点膏用石膏中之上等透明的湖北应城膏、山西汾水膏，石碓舂匀 详情>>
制作材料制作方法烹饪技巧制作材料主料：豆腐400克，豌豆150克辅料：洋葱1个，泡红椒2个，野山椒10，朝天椒6个调料：色拉油（适量）、食盐、鸡精、生抽、鲜味汁（1匙）、老抽半匙、蒜5瓣、泡姜5片制作方法1.主料、配料备好2.豆腐切成四方块，青豆洗净沥干水份3.洋葱、蒜、泡姜切成片，泡椒、指天椒、野山椒、葱头切成粒，香菜切成段备用4.打开电源按“干锅炒”键，锅下油，爆香洋葱、蒜、泡姜、泡椒、指天椒 详情>>
材料:制作方法：材料:水豆腐6块猪肉碎300g指天椒10条（切碎）罗勒（九层塔）200g香芝麻少许食油蒜蓉1颗（大小10瓣）盐酱清晒油蚝油麻油制作方法：1.冲洗水豆腐后抓碎控干水。2.热镬烧油煸香蒜蓉盐后炒猪肉碎6-7分熟。3.参入水豆腐碎一起翻炒5分钟。4.倒入1/3杯水后添加酱清/晒油/蚝油/麻油各少许。5.才投下九层塔（罗勒）一同翻拌焖煮透味。（不过10分钟）6.盛入盘再撒下指天椒碎和香芝麻 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：水豆腐适量鸡蛋适量肉末适量香菇适量辅料：葱适量盐适量酱油适量料酒适量制作步骤1.水豆腐买回来放筛子滴去水分2.将豆腐捣碎，取鸡蛋打成泡沫状拌匀3.将瘦肉洗净剁成肉末、香菇切细丁、葱拌匀成馅料4.在手心放适量豆腐，再放入肉馅，把肉馅包起来5.炒锅上慢火，下油烧至四五成热，将豆腐放入锅里。6.将豆腐煎黄色7.《酿水豆腐》价廉、简单、味美、而且营养丰富哦。 详情>>
材料:做法:材料:内脂豆腐1盒，虾皮，肉糜，鸡蛋1个，小葱适量，虾油，花蛤4-6个，火腿丝做法:1.豆腐从盒中取出切块备用（窍门从盒子底部用剪刀沿四角剪四个口，倒出来的豆腐是整块的）。2.肉糜用五香粉、盐、糖、酱油、香油、小葱搅拌后放置2分钟，然后放入微波炉叮熟。3.烧一锅开水，然后放入鸡蛋作为秤砣蛋（鱼鱼做的不是很成功，就不给大家现眼了，谁有好的小窍门告诉我啊，有礼物送啊，呵呵！）然后放入豆腐块 详情>>
材料做法材料水豆腐，菠菜，白糖，酱油，淀粉适量做法1．菠菜用开水淖好切碎，水豆腐焯一下切成片。2．水豆腐加清汤，白糖，酱油炖。3．另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至黏稠，淋在豆腐上。 详情>>
醋水豆腐醋水豆腐的特点加工方法将军与醋水豆腐醋水豆腐的吃法醋水豆腐醋水豆腐是豆制品中的绿色健康食品，以食醋为凝固剂，采用传统制作工艺加工而成，其色泽金黄，鲜嫩可口。豆腐是利用大豆蛋白制成的高营养食品，人体对其吸收率可达92%~98%。豆腐除富含蛋白质以外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷、铁等。传统制作豆腐常用石膏、卤水作凝固剂，长期食用可危害人体健康。以食醋代替石膏、卤水、 详情>>
原料：做法：注意：原料：海胆黄、鸡蛋、内酯豆腐、盐、香油等做法：海胆剪开将黄抠出来，清洗一下内酯豆腐切成片（请无视花纹，俺纯粹闲得在这凹造型）取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀过滤蛋液里的杂质，将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可拿出来，切少 详情>>
一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。（如图所示）水豆腐烘干之后就成了干豆腐，又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。中文名：水豆腐主要食材：豆腐，青豆特点：水嫩分类：闽菜口味：甘水豆腐的简介制作过程(原料做法)水豆腐的简介水豆腐就是没 详情>>
基本信息制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克基本信息主料：豆腐脑(500克)辅料：红菇(10克)莴笋(10克)毛豆(5克)调料：酱油(200克)香油(2克)制作工艺先将水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入锅内，投以香菌、扁尖等物。上盖煮透，即可起锅，如再加上大蒜叶，其味更佳。菜品口感豆腐鲜嫩，味香鲜美。食谱营养豆腐脑：豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也 详情>>
原料作法原料内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许，姜丝5克，盐半匙，糖半匙，老抽少许，素鸡粉1大匙麻油少许作法1、将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分钟定型。2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。 详情>>
