“烧干”查询结果_在线百科全书查询
烧干
烧肝为山西省阳城县的特色小吃，受到老百姓的一致好评。 很久以前，阳城有个姓甘的县丞，他巧取豪夺，搞得民不聊生。 南城墙下住着郝氏三兄弟，老大以杀猪、卖肉为生，老二以卖菜为业。老三从小好读，是城内少有的才子。 隆冬晚间，有王屋山下的学友来访，老三因家中米无半粒、菜无片叶，无以招待。想去老大家讨些肉食，无奈老大家只剩半叶猪肝，转到老二家，老二的菜已卖尽，筐中只有几瓣大蒜。老三拿着往家返，一路寻思： 详情>>
材料：调料:做法：材料：白菜500克，干豆腐少许，胡萝卜少许，木耳少许。调料:色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱姜末各3克。做法：1.将大白菜清洗干净，切成片，装入盘中待用。2.将干豆腐清洗干净，切成片，胡萝卜清洗干净，切成片，木耳泡发后，撕成小片，葱姜切成末装入盘中待用。3.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀，倒入白菜片，干豆腐片翻炒均匀。4.加入精盐，五香粉翻炒均匀， 详情>>
材料:主料：干豆腐300克，辅料：青尖椒50克，调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆淀粉8克，猪油40克做法:1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；2.尖辣椒切滚刀片；3.炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；5.再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；6.用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡， 详情>>
原料做法备注原料腊仔鸡一只、干豆角一把、干豆鼓30克、干尖椒、大蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、老抽适量。做法1、干豆角用清水泡发后，切成一寸长左右的小段；2、腊仔鸡用温水泡二十分钟左右，洗净，剁成小块；3、干尖椒剪成小段，干豆鼓用清水泡十分钟，大蒜去皮，生姜切片；4、炒锅放适量油，大火烧至八成热时，下入姜、蒜、干尖椒爆香；5、下入腊鸡块爆炒至断生，然后改中火，慢慢煸出腊鸡中的腊油；6、下入干豆角一同煸 详情>>
材料:做法:材料:兔腿肉400克,大凉山干笋200克,鲜小米辣8克,油炸独蒜60克，香菜4克，豆瓣酱120克。调料色拉油80克,姜粒、干辣椒、花椒、蛋清、黄酒各10克，三五火锅底料75克，味精7克，鸡精6克,胡椒粉2克,生抽4克,鸡汁3克,葱姜水、红油各40克,湿淀粉5克,高汤500克,生粉5克。做法:1、兔腿去骨，把肉切成小菊花形，用黄酒5克、2克生抽、葱姜水腌渍15分钟，用蛋清、生粉上浆后入冰 详情>>
烧肝为山西省阳城县的特色小吃，受到老百姓的一致好评。很久以前，阳城有个姓甘的县丞，他巧取豪夺，搞得民不聊生。南城墙下住着郝氏三兄弟，老大以杀猪、卖肉为生，老二以卖菜为业。老三从小好读，是城内少有的才子。隆冬晚间，有王屋山下的学友来访，老三因家中米无半粒、菜无片叶，无以招待。想去老大家讨些肉食，无奈老大家只剩半叶猪肝，转到老二家，老二的菜已卖尽，筐中只有几瓣大蒜。老三拿着往家返，一路寻思：在阳城，猪 详情>>
基本简介制作原料制作方法饮食文化基本简介盐酸菜烧干鱼是贵州名菜之一。制作原料鲜鲤鱼1尾750克酱油25克火肘50克白糖15克盐酸菜100克醋10克菜油1500克葱白10克（约耗100克）姜片10克红油50克蒜片10克鲜汤400克味精3克精盐10克料酒15克制作方法1.鱼打鳞去鳃、剖腹取内脏清洗干净，在鱼身两侧用直刀剞上白果形花刀，再用盐、料酒、姜葱汁码匀稍腌。火肘、葱白切成黄豆大小的细丁。2.锅内 详情>>
材料制作方法材料阳城的地方名吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。阳城烧肝：补肝、补铁用料：猪肝、干粉、鸡蛋、花油调料：姜、蒜、盐、花椒制作方法制作：一斤肝、半斤蒜(蒜越多越好)。先把肝和蒜洗净切碎（越碎越好），放入适量姜、花椒粉，将肝、蒜、调料拌匀，能闻出香味时，把所准备的干粉磨成细粉状，洒人猪肝里，(十斤肝，四斤粉。注 详情>>
材料:主料：干豆腐300克，辅料：青尖椒50克，调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆淀粉8克，猪油40克做法:1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；2.尖辣椒切滚刀片；3.炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；5.再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；6.用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡， 详情>>
原料做法备注原料腊仔鸡一只、干豆角一把、干豆鼓30克、干尖椒、大蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、老抽适量。做法1、干豆角用清水泡发后，切成一寸长左右的小段；2、腊仔鸡用温水泡二十分钟左右，洗净，剁成小块；3、干尖椒剪成小段，干豆鼓用清水泡十分钟，大蒜去皮，生姜切片；4、炒锅放适量油，大火烧至八成热时，下入姜、蒜、干尖椒爆香；5、下入腊鸡块爆炒至断生，然后改中火，慢慢煸出腊鸡中的腊油；6、下入干豆角一同煸 详情>>
材料:做法:材料:兔腿肉400克,大凉山干笋200克,鲜小米辣8克,油炸独蒜60克，香菜4克，豆瓣酱120克。调料色拉油80克,姜粒、干辣椒、花椒、蛋清、黄酒各10克，三五火锅底料75克，味精7克，鸡精6克,胡椒粉2克,生抽4克,鸡汁3克,葱姜水、红油各40克,湿淀粉5克,高汤500克,生粉5克。做法:1、兔腿去骨，把肉切成小菊花形，用黄酒5克、2克生抽、葱姜水腌渍15分钟，用蛋清、生粉上浆后入冰 详情>>
烧肝为山西省阳城县的特色小吃，受到老百姓的一致好评。很久以前，阳城有个姓甘的县丞，他巧取豪夺，搞得民不聊生。南城墙下住着郝氏三兄弟，老大以杀猪、卖肉为生，老二以卖菜为业。老三从小好读，是城内少有的才子。隆冬晚间，有王屋山下的学友来访，老三因家中米无半粒、菜无片叶，无以招待。想去老大家讨些肉食，无奈老大家只剩半叶猪肝，转到老二家，老二的菜已卖尽，筐中只有几瓣大蒜。老三拿着往家返，一路寻思：在阳城，猪 详情>>
基本简介制作原料制作方法饮食文化基本简介盐酸菜烧干鱼是贵州名菜之一。制作原料鲜鲤鱼1尾750克酱油25克火肘50克白糖15克盐酸菜100克醋10克菜油1500克葱白10克（约耗100克）姜片10克红油50克蒜片10克鲜汤400克味精3克精盐10克料酒15克制作方法1.鱼打鳞去鳃、剖腹取内脏清洗干净，在鱼身两侧用直刀剞上白果形花刀，再用盐、料酒、姜葱汁码匀稍腌。火肘、葱白切成黄豆大小的细丁。2.锅内 详情>>
材料制作方法材料阳城的地方名吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。阳城烧肝：补肝、补铁用料：猪肝、干粉、鸡蛋、花油调料：姜、蒜、盐、花椒制作方法制作：一斤肝、半斤蒜(蒜越多越好)。先把肝和蒜洗净切碎（越碎越好），放入适量姜、花椒粉，将肝、蒜、调料拌匀，能闻出香味时，把所准备的干粉磨成细粉状，洒人猪肝里，(十斤肝，四斤粉。注 详情>>
