香柠玛德琳

材料:

做法:

材料:

低粉120克，发粉（泡打粉）5克，细砂糖90克，全蛋100克，蜂蜜10克，柠檬汁15克，融化奶油90克，柠檬皮屑5克

做法:

1.将低粉及发粉混合过筛入盆中，加入细砂糖拌均。

2.在另外的盆中将全蛋打成蛋汁，加入蜂蜜及柠檬汁拌均。

3.将蛋汁过筛（去除蛋液中的系带等杂质，以便口感柔滑）。

4.将3倒入1中，且加入柠檬皮屑快速搅拌直到没有粉粒感。（没有气泡及粉块的面糊，才能做出湿软的口感，所以要特别注意）

5.加入融化的奶油拌均后。盖上保鲜膜，静至于常温下1个小时（冷藏30分钟即可）。

6.将面糊装入裱花袋内，倒入模具中。以200度的烤箱烘烤13分钟，由模型取出放凉。